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生卵の賞味期限の曖昧さ
久々の辛口コラムです。興味のない方は、読み飛ばしてくださいね。

先日、NHKの「ためしてがってん」で、生卵の賞味期限の話をしていました。

生卵の賞味期限は、2~3週間に設定されているんだそうです。

経験的に、冷蔵庫の中では、半年は大丈夫だということを知っていた私は、何故?こんなに短い設定をしているんだろう?と不可解でした。

「ためしてがってん」でも、常温で、2ヶ月、冷蔵庫では、4ヶ月は、大丈夫と話していました。

それを何故、販売業者は、2~3週間に設定しているんでしょう?

「ためしてがってん」の説明では、親鶏が、稀に体内で細菌に汚染され、それが、たまごに入る場合があって、それが原因で、たまごが腐ってしまう可能性があるので、2~3週間にしているということでした。

しかし・・・・・その確率は、80000分の1・・・・・1日3食1個食べても、70年以上も掛かって、当たる確率です。

1日3個、たまごを食べ続けるのも難しいでしょうが、一生のうちに1度、腐ったたまごに当たるか?どうか?という理由で、生卵の賞味期限を、2~3週間にするのは、あまりに、強引というか、当て付けっぽいですよね。

私は、養鶏・販売業者の陰謀説を取りたいと思います。古い卵は、腐っていると思わせて、捨てさせるか、早く食べさせて、たまごの消費を促しているというのが、真実だと思います。(業者は、プロですから、長い間、おいしく食べれることを知っています。)

また、番組でもやっていましたが、ゆでたまごは、古い卵の方が、弾力があって、おいしいのです。

コンビニで売っているゆでたまごは、新鮮な生卵が入荷して、わざわざ10日~2週間、冷蔵庫で保管して、卵を古くしてから、ゆでたまごを作っています。(知ってました?(笑))

ゆでたまごに弾力があることもありますが、最も大きな要因は、たまごの殻を剥きやすいからです。(機械で、剥いています。)

新鮮なたまごを、茹でると、殻と卵がくっついて、うまく身が取れないのです。

卵の殻がうまく剥けないのは、茹で方が悪いと思っていたあなた、大間違いです。その卵が、新しかったから殻が剥けにくかっただけなのです。

中国には、鹹蛋(しえんたん)という、「塩ゆでたまご」があります。私の大好物でもあります。

これは、生卵を1ヶ月ほど塩水に常温で浸けて、それから、ゆでたまごにするものです。日本流でいうと、賞味期限切れのたまごで作ったものになってしまいます。

鹹蛋 鹹蛋

これまでも、このコラムで何回も取り上げていますが、日本人は、世界中で、最も、食べ物を粗末にしている人種です。食物廃棄率、廃棄量共に、世界一です。

「安全、安心」神話によって、食べれるものを平気で捨てても、気にも留めなくなっています。

これは、ひとえに食べ物に対する知識が不足しているからなのです。

生卵は、4、5ヶ月は、全く問題なく、食することが出来るとか、マヨネーズに至っては、ほぼ永久的に、悪くなることはないとか、食べ物に対する知識さえあれば、捨てられなくてもよいものが、世の中には、たくさんあるのです。

賞味期限は、製造業者の陰謀」だと疑って、食べ物に対する正しい知識を学ぶことが、食品廃棄率を少なくすることに繋がります。

先日、賞味期限が、2009年のレトルトカレーを食べてみましたが、全く問題なく食べれました。

昔のおばあちゃんなどは、「食べ物を粗末にすると、罰(バチ)が当たる」と言っていましたが、このままでは、いずれ、罰が当たる日が来ると思います。

もう少し、食べ物を自分で判断する力(生きる力)を、今の日本人は、付ける必要があるように思います。

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2016.05.28 Sat | コラム | T:0 | C:8
コメント

卵の賞味期間を長く設定してしまうと
低確率でもあたった人から訴えられるリスクを
考えてるのでは? 今日日、訴えるだけならまだしもネットに書き込んで拡散させる人もいるでしょうし・・・。何でも悪質な金儲け目当てと見るのはどうかと思います。
2016-05-28 土 19:21:49 | URL | はて #- [ 編集]

ご存じのことと思いますが、賞味期限は消費期限ではありませんから、賞味期限すぎて食べても問題はありません。私は鶏豚牛を飼った経験もありますが、生んでから数日間の卵のおいしさは、食べたことのある人にしか、わからないと思います。
2016-05-28 土 19:54:10 | URL | ヨット #- [ 編集]

卵、、、そんなに長期間食べられるとは知りませんでした 3週間程度が限界で捨ててました
それこそビックリポンです(笑)
娘の義母宅が1ヶ月も常温で卵放置してる!!って
気持ち悪がって電話して来たので
卵お裾分けしてくれても処分してるようです
早速娘へこちらの勘違いを連絡します
2016-05-30 月 11:00:35 | URL | あつこ #- [ 編集]
腐った生卵に当たる確率と、自分が自動車で事故を起こす確率、どっちが高いんでしょう?

自動車が、5年の賞味期限に設定してあったら、あなたは、5年経ったら捨ててしまいますか?

もちろん、新しい自動車の方が、安全対策が進んでいるでしょうが、私は、20年でも乗り続けます。

賞味期限とは?ということの意味をしっかり理解すると、賞味期限が切れたからといって、食べ物を捨てていいという理由にならないことがわかります。

文中にもあるように、「食べ物を自分で判断する力(生きる力)を、今の日本人は、付ける必要がある」と思っています。
2016-05-30 月 14:51:36 | URL | ともさん #- [ 編集]
おっしゃる通りで、賞味期限とは、製造業者が設定した曖昧な基準で記載されただけのものです。

それを、賞味期限が切れたものは、品質が悪くなっていると勘違いしている人が多く、期限切れのものを平気で捨てている人が多いのが問題です。

そして、捨てた方が、「安全安心」と、簡単に、食べ物を無駄にしているのです。

すべて、無知のなせるわざで、残念なことです。
2016-05-30 月 14:57:55 | URL | ともさん #- [ 編集]
海外で、たまごかけのご飯をしてはダメとか言っている方もおられますが、私は、海外生活も長いのですが、全く気にすることなく、生卵かけご飯を、普通に食べています。

いいか、悪いかは、見ればわかります。

娘さんの義母さんは、経験的に、たまごの賞味期限を知っていたのでしょうね。
2016-05-30 月 15:05:48 | URL | ともさん #- [ 編集]

ともさん、こんにちは。

ともさんに全く同意です。
ヒトとしての本能をもう少し鍛えるべきですよね。

臭いをかぐ、大丈夫そうならちょっと口に含む…以前、あやしい白米を口に入れたら、本能的に吐き出しました。

食料自給率の低い日本ですから、とくに、食物は大事にしたいものです。
2016-06-01 水 13:11:41 | URL | けい #- [ 編集]
おっしゃる通り、自分で判断できるというよりは、するようになって欲しいところです。

表示に頼ると、毒であっても、毒性はないと書いてあれば、平気で食べてしまうようになっています。

今の医療では、大量の薬を平気で飲んでいます。(特に、年寄りは・・・・)

薬が薬であるのは、あるものに対して、毒性を持っているからです。

安全な薬=全く効かない薬であって、多くの薬を飲むのは、どこかに、影響を与えていますが、表示にないからと、平気で大量の薬を飲んでいる・・・・・

そして、最後は、「説明が不十分」と言って、「訴えてやる~~~」です。(笑)

食べ物だけでなく、すべての口にするものに対して、しっかりとした知識を持つようにしたいものです。
2016-06-01 水 17:52:07 | URL | ともさん #- [ 編集]
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このサイトについて

 ともさん

Author: ともさん
このサイトでは、少額投資でも、企業から贈り物が届く、株主優待株から株式投資をはじめる方法をご紹介します。

株式投資というと、先立つお金が必要だし、リスクも大きくて不安と思われている方が多いのではないでしょうか?

株主優待株投資は、基本的に長期投資で、利回りの良い、安定経営をしている企業をターゲットにしますので、銀行にお金を預けているよりは、利回りも高く、しかも、株主優待という贈り物がいただけるという願ってもない投資方法です。

ご存知ない方には、”目からうろこ ”は請け合いです!

株主優待獲得状況

株主優待獲得状況

2007年

131銘柄

154個

お米 124kg

2008年  

168銘柄 

212個 

お米 165kg 

2009年

178銘柄 

218個 

お米 134kg 

2010年

203銘柄 

255個 

お米 145kg 

2011年

244銘柄 

295個 

お米 160kg 

2012年

289銘柄 

352個 

お米 170.5kg 

2013年

315銘柄 

376個 

お米160kg 

2014年

372銘柄 

440個 

お米147kg 

2015年

409銘柄 

485個 

お米156.8kg 

2016年

461銘柄 

545個 

お米148.8kg 

2017年  3月まで

202銘柄 

238個 

お米66.8kg 

サイド・メニュー

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 管理人のおすすめ優待株
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 株主優待でもらったお米銘柄たち
 2008年の管理人獲得お米銘柄
 2009年の管理人獲得お米銘柄
 2010年の管理人獲得お米銘柄
 2011年の管理人獲得お米銘柄
 2012年の管理人獲得お米銘柄
 2013年の管理人獲得お米銘柄
 2014年の管理人獲得お米銘柄
 2015年の管理人獲得お米銘柄
 2016年の管理人獲得お米銘柄
 2017年の管理人獲得お米銘柄
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2006年9月15日から、夜間取引が、はじまりました。まずは、カブドットコム証券が、はじめましたが、2007年8月27日よりSBI証券、9月10日からはクリック証券もはじめましたが、休止している証券会社もあるようですので、ご確認ください。





夜間取引には、3つの方式があります。 詳しくは、「夜間取引ができる証券会社」を参照ください。
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